啤酒鸭是一道以啤酒为调料，口感鲜嫩多汁的美食，广受吃货们的喜爱。
制作啤酒鸭要选择肉质鲜美、皮薄肉厚的鸭子，宰杀，拔毛后，将鸭子内外脱毛，剁去头和脚，洗净后待用。
将鸭子切成块状，宽度约在3厘米左右，锅烧热加少许食用油，放入葱姜煸炒出香味后放入鸭块煸炒至金黄色，炒制时注意火候，不要太急，鸭肉泛腥味比较重。将烟熏味厚重的啤酒倒入锅内，水量要淹过鸭肉，开中小火慢慢翻动，烧至汤汁浓郁即可出锅。
最后轻盈地撒上少许酱油，淋上葱花，味道简直是绝妙！
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