鱼香肉丝是一道四川名菜，口味鲜香咸甜适中，色泽红亮下饭，是不少人餐桌上的爱好者，下面小编分享一下鱼香肉丝的详细制作方法和配料，让大家一起来尝试一下吧！
所需食材：
- 猪里脊肉200克
- 木耳适量
- 胡萝卜适量
- 青蒜适量
- 花椒适量
- 大葱适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 醋适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 色拉油适量
制作过程：
- 将猪里脊肉切成丝，拍上少许生粉，用水焯水备用，用温水将木耳沥干备用，胡萝卜切成丝，青蒜切段。
- 葱、姜、蒜切末备用，锅中倒入适量色拉油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
- 然后放入豆瓣酱，小火炒出红油，放入胡萝卜丝等配菜煸炒。
- 接着将先焯水的猪肉丝、木耳一起倒进锅里，加入花椒和青蒜段一同煸炒。
- 调味：加入盐、糖、料酒、醋、生抽一起翻炒均匀。
- 将生粉用清水调成水淀粉，倒入锅中翻炒一分钟即可上碟。
