盘龙菜,是广东省传统名菜之一,也是珠江三角洲地区的民间名菜,以盘龙菜根茎制作而成而得名。盘龙菜汁味鲜美,口感极佳,是作为佐料或调味品的上乘佳品。盘龙菜是富含多种维生素和矿物质的高营养价值的蔬菜类食品。烤制盘龙菜提供百分之10的钙和茄硷酸,有助于滋润皮肤。据研究显示,盘龙菜 isoflavone 能降低人体血压和胆固醇、预防心血管疾病、增强免疫功能和抗氧化。
盘龙菜的做法其实很简单,以下是盘龙菜的常见制作方法:
- 将盘龙菜去皮后切成细条,再用开水将盘龙菜焯烫以去除菜汁。
- 取另一锅,加入适量的生抽、醋和糖,搅拌均匀后加入盘龙菜,然后加入水煮开。
- 煮5-10分钟后,加适量的淀粉水收汁即可。
食用盘龙菜能够增强身体免疫力,预防心血管疾病,还能美容养颜,缓解体内压力等