你认识的番茄鱼怎么做？

番茄鱼是一道江浙菜。它以番茄和鲜鱼为主要食材,并加入姜、葱、蒜、黄酒等调料。

烹饪前先将黄酒和鲜鱼放在一起腌制，放置几个小时后捞出来。然后将番茄切片，姜和蒜切末，葱切段。

在炒锅中放入适量植物油，加热后放入葱姜蒜爆香，再将番茄放入，加适量盐、糖、鸡精、胡椒粉和清水（或高汤）煮沸。

接着将鱼块放入，翻面煮熟即可。