番茄炒蛋是一道常见的家常菜，也是备餐的上选。不管是单独打个蛋炒一下，或者是加入番茄、青椒、洋葱等蔬菜，都是很下饭的美味佳肴。下面，我们就来看看如何制作一份口感酥软、美味可口的番茄炒蛋。
材料：
鸡蛋3个、番茄1个、盐适量、鸡精适量、食用油适量、葱花适量。
步骤：
1. 将番茄切成小块；
2. 鸡蛋打入盆中，加入少许鸡精和盐，打散备用；
3. 热锅凉油，放入打散的鸡蛋，迅速搅拌，炒至半熟后盛出；
4. 留少许底油，放入番茄炒至出汁，加入少许盐，搅拌均匀；
5. 将炒熟的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀；
6. 盛出，撒上少许葱花即可食用。
