糖醋活鱼(【精选】糖醋活鱼怎么做 手把手教学详解)

糖醋活鱼是来自宁波的地方名菜，选用鲤鱼，口味鲜美、爽滑可口、酸甜可口，因此深受广大食客欢迎。糖醋活鱼以色香味俱佳的特点迅速打响了名声，也成为中式餐桌上经典的家常菜品之一。

接下来，小编为大家进行手把手教学，让大家轻松学会糖醋活鱼的做法：

原料：

1、活鱼一条，约重 600 克；

2、白糖、醋、料酒、酱油各适量；

3、葱、姜、干辣椒适量；

4、鸡蛋清、淀粉适量。

制作：

1、鱼放血，处理干净，鱼身切成 7 厘米左右段，鱼头、鱼尾不要，只要梭子；

2、鱼条用水洗干净，葱姜切段，鸡蛋清、淀粉调成泥，将鱼条裹上鸡蛋淀粉泥备用；

3、热锅凉油，依次下葱姜末和干辣椒炝锅，加适量白糖爆炒至焦黄色，加入适量醋，烧开后加水，下酱油和料酒，煮沸后放入鱼条，再次煮沸后用小火慢慢炖煮约 5 分钟，至汤汁略微浓稠即可。

如此，一份美味的糖醋活鱼便做好了。可以搭配米饭食用，也可以单独搭配。