随着人们对美食的不断追求，中国各地的特色菜肴也逐渐走向了全国甚至国际化。今天我们来探寻一下饕餮们最近热门的话题：东坡茄子是哪里的菜？
东坡茄子是一道经典的川菜，就是李时中的《大唐食单》也曾对其进行了推荐。用茄子、辣椒干、蒜、生姜等进行煸炒，将鲮鱼片放在茄子上，淋上香油、酱油、料酒、蒜泥、葱花等佐料，再加入刚才煸炒的腌制辣椒和葱姜，这道色香味俱全的菜品就完成了。口感鲜美，回味无穷，成为了川菜中备受食客喜爱的一道美食。
那么，东坡茄子是哪里的菜呢？不难发现，东坡茄子并非成都特产，而是因南宋文学家苏东坡（又名苏轼）而得名。东坡茄子真正的故乡应该是广东潮州，因为潮州人将其诠释得更精彩。东坡茄子因此也成为了广东省较为有名的特色菜之一，并在全国各地都能品尝到。
随着美食文化的普及，东坡茄子也引爆了一波网红热潮。除了原汁原味的正宗做法，还有各种创意做法，如：从茄子外观入手，用烤箱把车厘子茄子焙烤，再将实际食材装盘，营造出仿佛摆在餐桌上的丝绸布艺效果；或者用天然花椒制作川味“粉”撒在茄子上，提高口感和视觉效果。
探寻美食的足迹，品尝不同地方的美食，是一种难得的人生体验。东坡茄子这一道曾经由文学家而得名的菜品，将中国文化和美食完美地结合在了一起。你尝试过东坡茄子吗？如果不巧还没有，那就来一道吧！
