海参是高蛋白、低脂肪、低糖的高营养海鲜，在我国广受欢迎。
干海参较为常见，泡发干海参要做到以下步骤：
1.干海参先用常温水浸泡一夜，水温不得超过30℃，以防止海参变质。海参的刺要清理干净，以免损坏海参表面。
2.第二天更换水后，用温水将海参泡30分钟，倒掉水，再用温水将海参多次冲洗干净。冲洗过程中，温度掌握在40℃以下，不要加热。
3.将泡发好的海参放入清水锅中，调入少量盐、料酒等调料，大火开锅后转小火慢慢炖煮2-3小时，直到海参外形膨胀而肉质细嫩即可。
4.调制海参汁，用泡发后的海参炖一次，取炖海参的清汁，放入碗中后加入料酒、酱油、鸡精、姜末等个人口味调整即可。
干海参泡发方法正确，让海参完美呈现在您的餐桌上！